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西湖蜜皇彩花  |
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| 西湖蜜皇彩花精致的外形小巧精致。蜜蜂的身体由虾肉制成,晶莹剔透却又活灵活现,中间放上两条紫菜,头部再插入两片杏片,再撒上点面包糠,完成之后再把“蜜蜂”投入锅中,用慢油炸成金黄色,整个过程才算完成,不仅香浓鲜脆,而且入口相当滑嫩。
户口所在地:庆春路151号瑞丰商务大厦一层东方之珠港... ... |
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西湖莼菜汤  |
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| 这道菜被列入杭州36种名菜之中。采用杭州西湖里著名特产——莼菜又叫水葵莱作原料,莼菜要数西湖中三潭印月出产的最为肥嫩,用莼菜作汤,历史悠久。西湖莼菜汤又名鸡火莼菜汤,它是用鸡脯肉、火腿丝,和名贵的莼菜烧汤而制成的佳肴,此汤莼菜翠绿,鸡白火红,色彩鲜嫩,味醇清香。 很早以前还有一个... ... |
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西湖醋鱼  |
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| 以西湖鲜活草鱼烹制,融合鲜、甜、酸三味,鱼肉鲜嫩带有蟹肉味道。 “西湖醋鱼”又叫“叔嫂传珍”,说来也有个典故。相传宋朝时,在杭州西湖附近有一个姓宋的青年,平日以打渔为生。有一次得了病,因家境困难而久病不愈。他的嫂嫂就亲手在西湖捉了一条鱼,加醋和糖烧成菜给他吃,结果这个青年的病不... ... |
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叫化童子鸡  |
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| 选用肥嫩越鸡、绍酒、用西湖荷叶包裹,再加上各种调味品,置文火中煨烤而成。香气四溢,肉质白嫩,酥不粘骨,食不嵌齿。 叫化童子鸡的由来有一个探根溯源的传说:很久以前,有个乞丐流落他乡,饥寒交迫,病倒在地,伙伴们为了救他,架起篝火让他取暖,又设法弄来了一只鸡,但苦于无炊具。此时有人捞... ... |
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东坡肉  |
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| 色泽红亮,味醇汁浓,酥而不碎,油而不腻。以酒加酱油、香葱、姜、糖作汤水,原汁未动,放在密封的砂锅中用文火焖制,烧出来的肉油润鲜红,酥烂如豆腐而不碎,味道香糯而不腻口。 关于东坡肉有着很感人的传说:宋元年间,苏东坡出任杭州做地方官,发动数万民工疏浚西湖,筑堤灌田,造福人民。这... ... |
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新丰特味大包  |
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| 新丰小吃是杭城家喻户晓的小吃品牌,拥有8大系列60余种风味小吃,其中,新丰特味大包和虾肉馄饨尤其受到顾客的欢迎。 新丰特味大包采用传统工艺制作,使大包有嚼劲、有香味,馅心采用独特配方,口感鲜、肉馅嫩、汁水多,每天顾客都排起长队购买,月销售量可达123.9万余只。 新丰小吃连续8年被... ... |
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餐包  |
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| 作为浙江省内最富盛名、规模最大的四星级旅游涉外饭店和省级会议中心,之江饭店的菜肴点心向来以规格高、做法精而闻名。 餐包到处都有,而之江饭店的餐包独领风骚,是有着深刻原因的。之江饭店的餐包是由粤港著名的点心大师精心制作而成,色泽鲜艳夺目,金光灿烂,入口柔软细滑,香味诱人。进餐之前... ... |
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葱包桧  |
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| 说起葱包桧,杭州人一定是无人不知无人不晓了,这是一道杭州大街小巷都很普遍的点心,虽然材料很普通,制作方法也很简单,将油条和小葱裹在春饼内,在铁锅上压烤至春饼脆黄,配上甜面酱和辣酱,即可食用了。说起它的历史竟可以一直追溯到宋朝,相传宋朝爱国大元帅岳飞,精忠报国却惨遭奸臣秦桧所害。老... ... |
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